La razón sensata detrás del explosivo tubo de galletas de Pillsbury

Las masas sabrosas y fáciles de Pillsbury (panecillos de media luna, panecillos de canela, galletas y más) se envasan y venden en tubos desde hace tanto tiempo que nadie se pregunta por qué. Los consumidores quitan el papel de un tubo de masa y con una punzada de ansiedad esperan ese estallido muy fuerte, que sabemos que se avecina pero que aún así puede asustarnos cada vez. ¿Por qué a Pillsbury le encanta tanto este cilindro que explota?

La idea de envasar masa en un tubo cilíndrico fue patentada allá por 1931 por el propietario de una panadería de Kentucky, Lively Willoughby. Veinte años después, Pillsbury compró la panadería y heredó la industria de la masa en tubo. El embalaje era muy atractivo porque los cilindros eran ligeros y fáciles de enviar. Sin embargo, los antiguos tubos de masa también tenían un gran problema: era realmente complicado abrirlos. Los clientes necesitaban músculos fuertes para quitar los extremos de metal, y la única forma de quitar la masa era sacarla con un utensilio o cortar el tubo de cartón.

La solución: un tubo diseñado para romperse. Fueron necesarios años de prueba y error, y de una explosión de masa por todas partes, para que Pillsbury diera con este invento frágil.

Para perfeccionar el diseño de sus tubos de masa, Pillsbury tuvo que encontrar un delicado equilibrio entre un cilindro de cartón con un cierre hermético para conservar la comida en su interior, pero que los clientes también pudieran abrir fácilmente. La empresa también tuvo que envasar su masa lista para hornear en el momento adecuado. Necesitaban la levadura activa para ayudar a que el cartón se abriera en el momento adecuado, pero sin provocar que la masa se expandiera y reventara sus costuras mientras estaba en tránsito o en los estantes de las tiendas. Pillsbury solicitó su patente en 1958 y finalmente patentó su tubo perfecto en 1961, y las ilustraciones de la solicitud muestran exactamente cómo sacar esa masa: dándole un golpe.

La empresa comenzó a promocionar los nuevos tubos en anuncios de televisión para mostrar a los clientes con qué facilidad se abrían. Simplemente retire la etiqueta, golpee el costado del tubo contra el borde del mostrador y haga que el tubo se abra a lo largo de una costura lateral larga. Si bien golpear un tubo de panecillos de canela contra la encimera de la cocina es una forma segura de lograr ese estallido satisfactorio, también puedes intentar presionar una cuchara o un cuchillo contra la costura para obtener una abertura potencialmente menos explosiva.